Cheesecake Tarifi
01-06-2024
21:45
Cheesecake Yapımı: Adım Adım Rehber
Cheesecake, hem klasik hem de modern tatlı severlerin vazgeçilmezlerinden biridir. Kremsi dokusu ve zengin tadı ile her dilimde keyif verir. Evde mükemmel bir cheesecake yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.
Malzemeler:
• 250 gram bisküvi (tercihen Digestive)
• 100 gram eritilmiş tereyağı
• 600 gram krem peynir (oda sıcaklığında)
• 200 gram toz şeker
• 200 ml krema
• 3 adet büyük yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı vanilya özütü
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
Adım 1: Tabanın Hazırlanması
1. Bisküvileri rondodan geçirerek un haline getirin.
2. Eritilmiş tereyağını bisküvi unuyla karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
3. Bu karışımı kelepçeli kek kalıbının tabanına eşit şekilde yayın ve bir bardak tabanı ile bastırarak sıkılaştırın.
4. Tabanı buzdolabına koyup sertleşmesi için en az 30 dakika bekletin.
Adım 2: Dolgu Malzemesinin Hazırlanması
1. Krem peyniri geniş bir karıştırma kabında pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
2. Toz şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin.
3. Sırasıyla krema, yumurta (her bir yumurtayı ekledikten sonra iyice karıştırın), un, vanilya özütü ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın.
Adım 3: Cheesecake’in Pişirilmesi
1. Fırını 160 dereceye önceden ısıtın.
2. Hazırladığınız dolgu malzemesini buzdolabından çıkardığınız tabanın üzerine dökün ve yüzeyini düzleştirin.
3. Cheesecake kalıbını su dolu bir tepsinin içine yerleştirerek fırına verin. Bu, cheesecake’in çatlamasını önleyecektir.
4. Cheesecake’i 60-70 dakika pişirin. Orta kısmı hafif sallanıyorsa pişmiş demektir.
5. Fırını kapatın ve cheesecake’i fırında kapak açık şekilde 1 saat daha soğutun.
Adım 4: Cheesecake’in Dinlendirilmesi
1. Cheesecake’i fırından çıkarın ve oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin.
2. Soğuyan cheesecake’i buzdolabına koyun ve en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca dinlendirin.
Adım 5: Servis ve Süsleme
Cheesecake’inizi sade olarak servis edebileceğiniz gibi, üzerine meyve sosları, çikolata ganaj veya taze meyveler ekleyerek de sunabilirsiniz. Klasik bir orman meyveli sos için şu tarifi kullanabilirsiniz:
Orman Meyveli Sos:
• 200 gram karışık orman meyvesi (çilek, böğürtlen, ahududu, yaban mersini)
• 50 gram toz şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu
Meyveleri, şekeri ve limon suyunu küçük bir tencereye alın ve orta ateşte meyveler yumuşayıp sos kıvamına gelene kadar pişirin. Soğuduktan sonra cheesecake’in üzerine dökün ve servis edin.
Cheesecake yapmak sabır gerektiren bir süreçtir, ancak sonucu kesinlikle buna değer. Kendi mutfağınızda bu adımları takip ederek harika bir cheesecake yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Ege Pastacılık
Cheesecake, hem klasik hem de modern tatlı severlerin vazgeçilmezlerinden biridir. Kremsi dokusu ve zengin tadı ile her dilimde keyif verir. Evde mükemmel bir cheesecake yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.
Malzemeler:
• 250 gram bisküvi (tercihen Digestive)
• 100 gram eritilmiş tereyağı
• 600 gram krem peynir (oda sıcaklığında)
• 200 gram toz şeker
• 200 ml krema
• 3 adet büyük yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı vanilya özütü
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
Adım 1: Tabanın Hazırlanması
1. Bisküvileri rondodan geçirerek un haline getirin.
2. Eritilmiş tereyağını bisküvi unuyla karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
3. Bu karışımı kelepçeli kek kalıbının tabanına eşit şekilde yayın ve bir bardak tabanı ile bastırarak sıkılaştırın.
4. Tabanı buzdolabına koyup sertleşmesi için en az 30 dakika bekletin.
Adım 2: Dolgu Malzemesinin Hazırlanması
1. Krem peyniri geniş bir karıştırma kabında pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
2. Toz şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin.
3. Sırasıyla krema, yumurta (her bir yumurtayı ekledikten sonra iyice karıştırın), un, vanilya özütü ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın.
Adım 3: Cheesecake’in Pişirilmesi
1. Fırını 160 dereceye önceden ısıtın.
2. Hazırladığınız dolgu malzemesini buzdolabından çıkardığınız tabanın üzerine dökün ve yüzeyini düzleştirin.
3. Cheesecake kalıbını su dolu bir tepsinin içine yerleştirerek fırına verin. Bu, cheesecake’in çatlamasını önleyecektir.
4. Cheesecake’i 60-70 dakika pişirin. Orta kısmı hafif sallanıyorsa pişmiş demektir.
5. Fırını kapatın ve cheesecake’i fırında kapak açık şekilde 1 saat daha soğutun.
Adım 4: Cheesecake’in Dinlendirilmesi
1. Cheesecake’i fırından çıkarın ve oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin.
2. Soğuyan cheesecake’i buzdolabına koyun ve en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca dinlendirin.
Adım 5: Servis ve Süsleme
Cheesecake’inizi sade olarak servis edebileceğiniz gibi, üzerine meyve sosları, çikolata ganaj veya taze meyveler ekleyerek de sunabilirsiniz. Klasik bir orman meyveli sos için şu tarifi kullanabilirsiniz:
Orman Meyveli Sos:
• 200 gram karışık orman meyvesi (çilek, böğürtlen, ahududu, yaban mersini)
• 50 gram toz şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu
Meyveleri, şekeri ve limon suyunu küçük bir tencereye alın ve orta ateşte meyveler yumuşayıp sos kıvamına gelene kadar pişirin. Soğuduktan sonra cheesecake’in üzerine dökün ve servis edin.
Cheesecake yapmak sabır gerektiren bir süreçtir, ancak sonucu kesinlikle buna değer. Kendi mutfağınızda bu adımları takip ederek harika bir cheesecake yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Ege Pastacılık