Royal icing

Royal Icing Nedir?

Tanımı ve Temel Özellikleri:

Royal Icing, genellikle pastacılıkta kullanılan ve şeker bazlı bir süsleme malzemesidir. Toz şeker (pudra şekeri), yumurta akı veya mereng tozu ve bazen limon suyu veya sirke ile yapılan bu karışım, kuruduktan sonra sertleşen parlak ve pürüzsüz bir yüzey oluşturur. Bu özelliği sayesinde pasta ve kurabiyelerin üzerini süslemek için idealdir.

Tarihçesi:

Royal Icing’in kökenleri, İngiltere Kraliyet Ailesi’ne kadar uzanır. Adını, ilk olarak Kraliçe Victoria’nın düğün pastasında kullanılmasından alır. O dönemde, pasta süslemelerinde devrim niteliğinde olan bu teknik, günümüzde hala popülerliğini korumaktadır.

Kullanım Alanları:

Royal Icing, başta kurabiye süslemeleri olmak üzere, pasta kaplama ve detay işlemelerinde yaygın olarak kullanılır. Aynı zamanda, şeker çiçekleri ve diğer dekoratif unsurların yapımında da kullanılır. Bu, pastacılıkta hem amatörler hem de profesyoneller tarafından tercih edilen bir süsleme tekniğidir.
Ege Pastacılık