Xsantan Gum
26-05-2024
23:22
Ege Pastacılık: Xantan Gum
Xsantan gum, özellikle gıda endüstrisinde sıkça kullanılan bir katkı maddesidir. Çoğunlukla kalınlaştırıcı ve stabilize edici olarak işlev görür. Mısır şurubundan elde edilen bir şeker türünün fermantasyonu ile üretilir. Kendi başına tat veya koku vermeyen bu madde, gıdaların dokusunu iyileştirmek için kullanılır.
Xantan gum, salata soslarında, dondurmalarda ve glütensiz ekmeklerde yaygın olarak bulunur. Ayrıca diş macunu ve kozmetik ürünlerde de kullanılabilir. Çölyak hastaları için güvenli bir alternatif olduğu için glütensiz tariflerde sıklıkla tercih edilir. Ege Pastacılık’ta, xantan gum çeşitli pastacılık ürünlerinde stabilize edici ve kalınlaştırıcı olarak kullanılarak ürünlerin kıvamını ve raf ömrünü artırır.
Xsantan gum, özellikle gıda endüstrisinde sıkça kullanılan bir katkı maddesidir. Çoğunlukla kalınlaştırıcı ve stabilize edici olarak işlev görür. Mısır şurubundan elde edilen bir şeker türünün fermantasyonu ile üretilir. Kendi başına tat veya koku vermeyen bu madde, gıdaların dokusunu iyileştirmek için kullanılır.
Xantan gum, salata soslarında, dondurmalarda ve glütensiz ekmeklerde yaygın olarak bulunur. Ayrıca diş macunu ve kozmetik ürünlerde de kullanılabilir. Çölyak hastaları için güvenli bir alternatif olduğu için glütensiz tariflerde sıklıkla tercih edilir. Ege Pastacılık’ta, xantan gum çeşitli pastacılık ürünlerinde stabilize edici ve kalınlaştırıcı olarak kullanılarak ürünlerin kıvamını ve raf ömrünü artırır.